Блюдо дня. Букатини аматричана

Сегодня я порадую Вас новым рецептом. Рецепт-то, конечно не новый, но Вы скорее всего о нем не слышали, а если и слышали и вам даже доводилось пробовать букатини аматричана в итальянском ресторанчике, то не знали, что можно приготовить его запросто и дома.

Историю этого блюда я не стану Вам рассказывать, кому интересно найдут и прочитают, а начну сразу же с необходимого.

Букатини аматричана

Список ингредиентов:

  • Кусочек, граммом в 200, подкопченной грудинки,
  • Луковица средних размеров,
  • Банка помидоров и томатном соку (конечно же в Италии используют немного другие помидоры, но за неимение их, вполне подойдут и такие, гарантирую),
  • 400 грамм букатини (длинные, как спагетти, но более толстые),
  • Острый перец,
  • Оливковое или растительное масло,
  • Бульонный кубик по желанию,
  • Тертый пармезан.

На четыре порции вполне хватит.

Наливаем в сотейник немного масла, разогреваем и кладем нарезанный дольками лук. Обжариваем немного и добавляем нарезанную грудинку. Помешивая, оставляем на минут пять на огне. Открываем банку с помидорами, достаем их, ражем на мелкие кубики и добавляем вместе с томатным соком к грудинке и луку. Добавляем бульонных кубик, острый перец, солим по вкусу и тушим помешивая минут 20.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения, солим, кидаем букатини и готовим до кондиции «ал денте«. Отбрасываем на дуршлаг, добавляем пасту в сотейник, к готовому соусу, перемешиваем и подаем на стол, посыпав обильно тертым пармезаном.

И приятного аппетита.



Вряд ли кто-то из девочек мечтает в детстве стать домохозяйкой. Мы хотим быть балеринами, врачами, космонавтами или звездами шоу-бизнеса с кучей поклонников у наших ног. Но сидеть дома и заботиться о семье — тоже работа, которую не стоит недооценивать. Я работаю мамой на полную ставку! И горжусь этим!

«
»

Статья “Блюдо дня. Букатини аматричана”. комментария 4

  1. ladosha

    Май 17. 2010

    Господи, до чего аппетитно! Обожаю "пасту" во всех вариантах и комбинациях!

    Ответить
  2. Виктория

    Май 17. 2010

    Только не забываем, что от пасты поправляются!))

    Ответить
  3. anemona

    Май 19. 2010

    НЕ факт! Качественные спагетти из пшеницы твердых сортов можно отнести к диетическим блюдам.

    Ответить
  4. Вера

    Май 23. 2010

    Спасибо за рецепт… Сегодня как раз нужно приготовить что-нибудь эдакое…

    Ответить

Оставить комментарий