Блюдо дня — bucatini alla amatriciana

Сегодня я порадую Вас новым рецептом. Рецепт-то, конечно не новый, но Вы скорее всего о нем не слышали, а если и слышали и вам даже доводилось пробовать это блюдо в итальянском ресторанчике, то не знали, что можно приготовить его запросто и дома.

Историю этого блюда я не стану Вам рассказывать, кому интересно найдут и прочитают, а начну сразу же с необходимого.

Список ингредиентов:

• Кусочек, граммом в 200, подкопченной грудинки

• Луковица средних размеров

• Банка помидоров и томатном соку (конечно же в Италии используют немного другие помидоры, но за неимение их, вполне подойдут и такие, гарантирую)

• 400 грамм букатини (длинные, как спагетти, но более толстые)

• Острый перец

• Оливковое или растительное масло

• Бульонный кубик по желанию

• Тертый пармезан

На четыре порции вполне хватит.

Наливаем в сотейник немного масла, разогреваем и кладем нарезанный дольками лук. Обжариваем немного и добавляем нарезанную грудинку. Помешивая, оставляем на минут пять на огне. Открываем банку с помидорами, достаем их, ражем на мелкие кубики и добавляем вместе с томатным соком к грудинке и луку. Добавляем бульонных кубик, острый перец, солим по вкусу и тушим помешивая минут 20.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения, солим, кидаем букатини и готовим до кондиции «ал денте«. Отбрасываем на дуршлаг, добавляем пасту в сотейник, к готовому соусу, перемешиваем и подаем на стол, посыпав обильно тертым пармезаном.
И приятного аппетита.