Эскалопы из куриной грудинки с грибами

Что у нас на ужин вкусненького? Еще не придумали? Может тогда мой рецепт пригодиться. Его я нашла сравнительно недавно, на одном итальянском женском форуме. Все как обычно:

«SOS! В холодильнике негусто: грибы и куриная грудинка, что можно приготовить?»

Неплохие советы дали итальянские матроны. Один вообще простой до безобразия. Посмотрим, что получится, решила я и одела фартук. Вот, собственно, мой фоторепортаж.

Кроме грибов и грудинки нам потребуется:

• чеснок

• стакан белого сухого вина

• немного муки

• бульонный кубик

• сливочное масло

• оливковое масло

• соль, специи

• пару веточек петрушки.

Начнем? Чистим грибы, и нарезаем их дольками. Наливаем в сотейник немного оливкового масле, и кладем два зубка чеснока. Можно и больше — кладите по вкусу. Подрумяниваем чеснок и добавляем грибы.

Тушим их несколько минут и вливаем полстакана белого вина. Ждем, пока вино не испариться, делаем огонь тише и накрываем крышкой. Не забываем добавить соль и, по желанию, бульонный кубик.

Теперь настал момент нарезать нашу куриную грудинку, и, предварительно обмакнув ее в муку, солим-перчим и кладем в сковороду, где смешиваем два вида масла: кусочек сливочного и ложку оливкового, и очень хорошо поджариваем. Добавляем оставшиеся полстакана вина и тушим мясо.

Когда видим, что грудинка почти готова, добавляем грибы, перемешиваем и тушим еще пару минут. Вот и все.

Осталось по рецепту посыпать эскалопы рубленой свежей петрушкой (которой у меня не было!) и подавать на стол.

p.s. Не случайно я не уточнила, какие именно грибы необходимы для приготовления этого блюда, совершенно не обязательно пускать в ход шампиньоны. Недавно я дополнила фото-рецепт новыми фотографиями, где в ход были пущены вешенки. Так что экспериментируйте и комбинируйте.

Попробуйте использовать замороженные грибы, ведь сегодня их можно легко отыскать в любом супермаркете. Например, компания Гранд Престиж, которая вот уже 10 лет работает на российском рынке замороженных овощей и фруктов, предлагает даже различную форму нарезки поставляемой продукции: кубик, кружок или сегмент. Это значительно сэкономит ваше время, ведь можно пропустить весь первый этап и возню со свежими грибами.