Грибы шиитаке — как готовить

Шиитаке — небольшие коричневые грибы, получившие свое название от дерева шии, на котором они и произрастают. Шиитаке имеют очень приятный аромат и по вкусу отдаленно напоминают шампиньоны. Эти грибы широко применяются в восточной кухне — китайской, японской, корейской.

shiitake-kak-gotovit

В меню многих ресторанов и суши-баров можно встретить блюда, в состав которых входят грибы шиитаке. Однако цена этих кушаний порой бывает настолько высока, что не каждый может себе их позволить. Если вы хотите попробовать экзотические блюда без ущерба для кошелька, попробуйте приготовить шиитаке самостоятельно.

Перед тем, как приступать к приготовлению изысканного блюда, следует уяснить, что, в отличие от привычных нам шампиньонов, у шиитаке в пищу употребляются лишь шляпки. Ножки этих грибов слишком жесткие, и обычно их используют для приготовления отваров, бульонов, различных соусов. Можно также высушить ножки грибов шиитаке, а затем перемолоть их, чтобы получить ароматную домашнюю грибную приправу.

Способы приготовления грибов шиитаке

Жарка

Как приготовить грибы шиитаке? Самый простой способ — поджарить их, а затем подать с мясом, рисом или овощами. Так вы без особого труда получите изысканный ужин или вкусный обед. Нарежьте шляпки грибов и выложите их в сковороду с разогретым растительным маслом (лучше, если это будет масло без резкого запаха, чтобы не перебить нежный естественный аромат шиитаке). Жарить грибы нужно на сильном огне, постоянно помешивая, до полного испарения влаги. После того, как шиитаке поджарятся и приобретут золотистый оттенок, к ним можно добавить по вкусу специи, лук, измельченные орехи.

Гриль

Для приготовления грибов шиитаке можно использовать и сковороду-гриль. Очистите грибы и удалите ножки. Положите шляпки на разогретую сковороду гриль и сбрызгните соевым соусом. Жарьте грибы до золотистого оттенка, 2-3 минуты.

Варка

Если времени в обрез, можно вкусно приготовить шиитаке, сварив их. Вскипятите в кастрюльке воду и бросьте в нее грибы. Уже через 3-4 минуты они станут мягкими и готовыми к употреблению. Кстати, шиитаке, в отличие от большинства продуктов, варятся в небольшом количестве воды: на килограмм грибов понадобится всего 200 мл жидкости.

Если вы умеете готовить такое популярное японское блюдо, как суши, попробуйте в качестве начинки добавить в них отваренные и остуженные грибы шиитаке. Благодаря тому, что это грибы великолепно сочетаются практически со всеми видами мяса, рыбы и овощей, их можно легко комбинировать с другими ингредиентами, не боясь испортить готовое блюдо.

Как видите, приготовить шиитаке совсем не сложно. Надеемся, что этот экзотический ингредиент поможет вам разнообразить повседневное и праздничное меню своей семьи и добавит новых вкусовых ноток привычным и любимым блюдам.



Вряд ли кто-то из девочек мечтает в детстве стать домохозяйкой. Мы хотим быть балеринами, врачами, космонавтами или звездами шоу-бизнеса с кучей поклонников у наших ног. Но сидеть дома и заботиться о семье - тоже работа, которую не стоит недооценивать. Я работаю мамой на полную ставку! И горжусь этим!

«
»

Нет комментариев.

Оставить комментарий