Фрикадельки являются классическим блюдом калабрийской кухни, которые используются очень часто: их добавляют в запеканку из пасты, подают с соусом или просто так, как любим делать мы дома.
В России при приготовлении фрикаделек чаще используют рис, а в Италии их делают на хлебе. Я дам основной рецепт, а вам решать, как поступать с ними дальше: приготовить суп или тефтели в томатном соусе, которые так нравятся деткам.
Ингредиенты для фрикаделек по-итальянски:
- 250 г мясного фарша (50% свинина, 50% говядина),
- панировочные сухари,
- молоко,
- 1 яйцо,
- 60 г пармезана,
- петрушка,
- соль и перчик,
- масло для жарки.
Приготовление фрикаделек:
Залейте панировочные сухари молоком, чтобы они немножко набухли. Молока не должно быть много, лучше долить через несколько минут, если хлеб слишком сухой. Когда молоко впитается, положите сухари в глубокую миску, где вы будете смешивать все ингредиенты, и посыпьте мелко нарубленной петрушкой и сыром.
Добавьте фарш, яйцо и замесите руками. Солим и перечим, продолжая мешать руками, пока смесь не станет однородной.
Оставляем на несколько минут «отдохнуть», после чего приступаем к лепке. :) Смочив руки водой, чтоб фарш не прилипал к ладоням, начинаем катать шарики нужного размера.
Ставим на огонь сковороду с маслом и, когда оно разогреется, обжариваем наши фрикадельки во фритюре со всех сторон до золотистого цвета.
Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы она впитала излишки жира. И продолжаем экспериментировать или подаем к столу просто так.
Похожие материалы :
Это традиционный сицилийский рецепт. Но и в целом на территории Италии анчоусы невероятно популярны и широко используются во многих рецептах, их можно увидеть на прилавках рыбных магазинов и в с ...
Летом солнце балует нас своим вниманием, дарит нашей коже легкий медовый оттенок в ожидании полноценного загара шоколадного цвета. Но, не успев нарадоваться долгожданному теплу, мы начинаем прокли ...
А завтра как раз особый день. Завтра Номер Один и Номер Два задуют по пять свечек. Завтра им исполниться пять лет. Как быстро летит время... Но не будем отдалятся от темы и философствовать, нужно ...
Что нового-странного-непривычного для фаршированного перца может быть в итальянском рецепте? Зря вы так думаете. Вот возьмем, например, потолок нашей кухни. Какой он у вас? Обыкновенный оштукату ...
Болгарский перец - один из моих любимых овощей и я, когда натыкаюсь на оригинальные рецепты приготовления перца, обязательно сохраняю страничку в закладках. Вот только компьютеры имеют нехорошую п ...
Свежие комментарии