Мороженое очень любят и взрослые, и детки. Совсем необязательно ограничиваться летними месяцами, когда жарко, чтобы побаловать себя лакомством, ведь, согласитесь, сложно найти человека, который откажется от продукции компании холодного десерта даже зимой. В настоящее время немало фабрик производят мороженое традиционным способом без добавок и красителей, используя сырье природного происхождения. Когда речь заходит о магазинной продукции, мы выбираем вот эту марку — http://rud.ua/ru/products/ice-cream/, но многие готовят его дома. Хотите узнать, как делать домашнее мороженое? Ниже предлагаю мой «коронный» рецепт.
Вам понадобится:
- 1 л свежего молока 3,2 %;
- 100 гр сливочного 72,5 % масла;
- 450 гр сахар-песка;
- 1 ч.л. столового крахмала;
- 1 щепотка питьевой соды;
- 5 шт. сырых яичный желтков куриного яйца.
Пошаговая инструкция для тех кто еще не знает, как приготовит домашнее мороженое:
1. Перелейте в кастрюлю молоко, к нему положите масло и всыпьте соду, и поставьте на газ.
2. Тем временем всыпьте в литровую банку сахар и крахмал и взбейте блендером до однородности. В банку добавьте немного молока из кастрюли и, накрыв капроновой крышкой, взболтайте. Получится подвижная масса с густоватой консистенцией сметаны.
3. Влейте яичную массу в кастрюлю с закипающим молоком, не переставайте помешивать до вторичного закипания, а после снимите с печи и погрузите в кастрюлю (таз) с холодной водой. Непрерывно помешивая, дождитесь охлаждения до температуры горячего чая. Оставьте охлаждаться до температуры комнаты.
4. Как смесь остынет, вылейте ее в плотный целый пакет из полиэтилена, завяжите его узлом, при завязывании выжимая воздух. Пакет положите в морозилку и, периодически переворачивая, дождитесь полного замерзания.
5. Выньте пакет, развяжите, впустите в него малость воздуха, вновь завяжите и разомните в однородную массу без комочков. Мороженное приготовлено.
|
|