Как делать домашнее мороженое

Мороженое очень любят и взрослые, и детки. Совсем необязательно ограничиваться летними месяцами, когда жарко, чтобы побаловать себя лакомством, ведь, согласитесь, сложно найти человека, который откажется от продукции компании холодного десерта даже зимой. В настоящее время немало фабрик производят мороженое традиционным способом без добавок и красителей, используя сырье природного происхождения. Когда речь заходит о магазинной продукции, мы выбираем вот эту марку — http://rud.ua/ru/products/ice-cream/, но многие готовят его дома. Хотите узнать, как делать домашнее мороженое? Ниже предлагаю мой «коронный» рецепт.

Вам понадобится:

• 1 л свежего молока 3,2 %;
• 100 гр сливочного 72,5 % масла;
• 450 гр сахар-песка;
• 1 ч.л. столового крахмала;
• 1 щепотка питьевой соды;
• 5 шт. сырых яичный желтков куриного яйца.

Пошаговая инструкция для тех кто еще не знает, как приготовит домашнее мороженое:

1.     Перелейте в кастрюлю молоко, к нему положите масло и всыпьте соду, и поставьте на газ.

2.    Тем временем всыпьте в литровую банку сахар и крахмал и взбейте блендером до однородности. В банку добавьте немного молока из кастрюли и, накрыв капроновой крышкой, взболтайте. Получится подвижная масса с густоватой консистенцией сметаны.

3.    Влейте яичную массу в кастрюлю с закипающим молоком, не переставайте помешивать до вторичного закипания, а после снимите с печи и погрузите в кастрюлю (таз) с холодной водой. Непрерывно помешивая, дождитесь охлаждения до температуры горячего чая. Оставьте охлаждаться до температуры комнаты.

4.    Как смесь остынет, вылейте ее в плотный целый пакет из полиэтилена, завяжите его узлом, при завязывании выжимая воздух. Пакет положите в морозилку и, периодически переворачивая, дождитесь полного замерзания.

5.    Выньте пакет, развяжите, впустите в него малость воздуха, вновь завяжите и разомните в однородную массу без комочков. Мороженное приготовлено.