Соус болоньезе соус является частью традиционной итальянской кухни, точнее одной ее области — Эмилия-Романья. Этот итальянский соус, или рагу, известен во всем мире, скорее всего потому, что его легко подготовить дома. Рецепт несложный, главное, неукоснительно соблюдать ингредиенты и время приготовления, и вы увидите, что все получится у вас с первого раза. Соус болоньезе идеально подходит для приготовления лазаньи или макарон.

Ингредиенты:

• Свинной фарш: 120 гр,

• Говяжий фарш: 120 гр,

• Морковь: 50 гр,

• Лук, 50 гр,

• Сельдерей: 50 гр,

• Оливковое масло: 5-6 столовых ложек,

• Томатная паста: 75 гр,

• Соль: по вкусу,

• Перец: по вкусу,

• Сухое красное вино: пол стакана.

Приготовление:

Очистить лук, морковь и сельдерей и нарежьте очень мелко. Конечно же можно натереть морковь и на терке, но лучше всего воспользоваться мини-мясорубкой, несмотря на названия, этот кухонный прибор не имеет ничего общего и совершенно не похожа на современные мясорубки, к а предназначена именно для измельчения овощей. Возьмите сковороду, налейте масло, дайте ему прогреться, а затем положить овощи и поджарьте их, после чего добавьте мясной фарш и поджарьте, пока он не станет коричневого цвета, юшки, которую пускает мясо, тоже не должно остаться.

Добавьте томатную пасту и перемешайте, затем влейте красное вино и подождите, пока оно не испариться, добавьте соль и перец, немного горячей воды и тушите на очень медленном огне в течение 40 минут, добавляя воду по мере необходимости.

Советы:

Если вы хотите, можете также добавить зубчик чеснока и розмарин.