Консервирование: салат из моркови на зиму

О том, что морковь очень полезна для организма, нам всем известно еще с младых ногтей. Не зря же малышам до года вводят в прикорм морковный сок, а будущим мамам, врачи советуют употреблять в пищу свежую молодую морковь, в качестве витаминного дополнения к общему рациону питания. Но я не буду утомлять вас разговорами о пользе моркови, и сегодня мы поговорим о заготовке этого овоща на зиму.

Зачем лишняя работа, если зимой ее можно купить в любом супермаркете, спросите вы? Вопрос правомерный. Можно и купить, но борщ будет намного вкуснее, если вы добавите в него специально заготовленную морковную заправку с томатами, а не обычную тертую морковку. Поверьте, консервирование салата из моркови на зиму не доставит вам особых хлопот. Зато в холодные месяцы у вас будет возможность насладиться вкуснейшим и полезным гарниром.

К тому же новые варочные поверхности газовые на пять конфорок позволяют готовить несколько блюд одновременно, так что вы можете поставить овощи тушиться одновременно с жарким или супом, сэкономив таким образом время.

konservirovanie-salat-iz-morkovi-na-zimu

Мелкую бытовую технику и газовые плиты купить можно в официальном магазине концерна Electrolux. Если у вас возникли вопросы, профессиональные консультанты помогут вам выбрать оптимального «помощника».

Салат из моркови на зиму

Ингредиенты:

  • 1,5 кг. моркови,
  • 1 кг. лука,
  • 1 кг. помидоров,
  • 1 кг. болгарского перца,
  • 2 ст.л. соли,
  • 300 мл. растительного масла,
  • 300 гр. сахара,
  • 130 мл. уксуса.

Приготовление:

Все овощи тщательно помойте и очистите. Морковь и сладкий перец нарежьте соломкой, а лук и помидоры – полукольцами. Сложите нарезанные овощи в эмалированную посуду, добавьте сахар и соль, перемешайте и оставьте салат на 5 часов.

Совет:

Если вы любите более острые блюда, тогда добавьте в салат мелко нарезанный перец чили и 3-4 зубка чеснока.

Через 5 часов добавьте в салат растительное масло, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Проварите его 20 минут, затем добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Разложите морковный салат в банки и закатайте крышками. Вот и все, вкусный витаминный салатик из моркови на зиму готов.

Если вкус предыдущего блюда пришелся вам по душе, то для разнообразия попробуйте приготовить оригинальную морковную закуску с томатами. Она хороша своей универсальностью. Такую морковь можно подавать к столу как самостоятельную закуску, а можно добавлять в борщ или рагу в качестве заправки.

Закуска из моркови с томатами и яблочным уксусом

  • 2 кг. моркови,
  • 1 кг. томатов,
  • 4 зубка чеснока,
  • 1 ст.л. соли,
  • 2 ст.л. сахара,
  • 20 мл яблочного уксуса,
  • 4 ст. л. жареного подсолнечного масла,
  • гвоздика, кориандр, перец горошком.

Приготовление:

Овощи помойте. Морковь нарежьте тонкой соломкой. Помидоры нарежьте небольшими ломтиками и прокрутите их на мясорубке. В томатный сок с мякотью выдавите через чеснокодавку чеснок.

Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте в нем морковь в течение 5 минут.

Обжаренную морковь выложите в кастрюлю, добавьте томатный сок с мякотью и чесноком, сахар, соль, 2 бутона гвоздики, 7 горошин черного перца и 1 ч.л. кориандра, и тушите 20 минут. За 5 минут до окончания тушения, добавьте яблочный уксус.

Разложите морковь с томатом в банки и закатайте крышками.

Очень удобно то, что морковь можно заготавливать даже самой поздней осенью, а то и зимой. Поэтому, если вы не сделали заготовки из моркови на зиму, у вас еще есть время.



Вряд ли кто-то из девочек мечтает в детстве стать домохозяйкой. Мы хотим быть балеринами, врачами, космонавтами или звездами шоу-бизнеса с кучей поклонников у наших ног. Но сидеть дома и заботиться о семье - тоже работа, которую не стоит недооценивать. Я работаю мамой на полную ставку! И горжусь этим!

«
»

Нет комментариев.

Оставить комментарий