Приготовить летнюю пасту легко. Преимуществ масса: это блюдо можно приготовить заранее, идеально подходит для летних пикников, для гостей-вегетарианцев и для сидящих на диете.

Начнем с того, что поставим на огонь кастрюлю с водой, и отвариваем нашу пасту. Идеально подходят для этого рецепта фузилли (спиральки), фарфалле (в форме бантиков), а также колесики, ракушки. Когда паста готова (не забываем, о кондиции «ал денте»), откидываем на дуршлаг и перекладываем в блюдо. Заправляем двумя ложками оливкового масла, чтобы не склеилась, перемешиваем и оставляем остывать.

Теперь пришло время помыть помидоры и нарезать их мелкими дольками или кубиками. Нарезанные помидоры перемешиваем с мелко порубленным чесноком и листиками базилика. Откидываем на ситечко, чтобы стекла жидкость из помидор.

Нарезаем кубиками моцареллу, и проделываем ту же экзекуцию, которой только что подверглись помидоры: даем жидкости стечь.

Можно добавить несколько черных олив без косточек, а можно и так их съесть. Решайте сами.

Надеюсь, наша паста уже остыла. Теперь осталось заправить щедро оливковым маслом, добавить помидоры, моцареллу и оливы, перемешать и поставить на несколько часов в холодильник. Вынуть из холодильника минут за тридцать до подачи к столу и украсить листиками базилика.