Моллюски, мидии: что скрывается под черным панцирем?

На морском дне в черных панцирях прячутся небольшие моллюски. Они являются важным компонентом водных экосистем, так как они фильтруют воду от органических примесей. Они являются пищей для многих моллюсков, рыб и млекопитающих. Сегодня мидии широко вошли в рацион питания человека не только как экзотический продукт, но и как источник ценных белков и минеральных солей. К сожалению, они могут накапливать вредные вещества с сильно загрязненной воды, поэтому так важно, чтобы перед едой мидии должным образом были подготовлены.

В супермаркетах можно приобрести мидии в свежем или замороженном виде, в панцирях или уже очищенные. При выборе морепродукта следует обращать внимание – плотно ли закрыты створки мидии. Живые мидии реагируют на прикосновение к мантии, а если попытаться открыть панцирь, то они захлопнуться с характерным щелчком. Чаще всего из-за удаленности региона от места улова в торговой сети преобладают замороженные или маринованные мидии. В таком случае определить качество и свежесть продукта сложно.

На что следует обращать внимание при выборе замороженных мидий

  • Замороженные мидии в упаковке или на развес не должны слипаться.
  • Технологией допускается наличие тонкого слоя льда.
  • Если мидии продаются уже в размороженном виде, то есть большая вероятность, что продукт испорчен.
  • Панцирь не должен иметь трещин и сколов.
  • Если покупаете моллюсков без раковин, обращайте внимание на цвет мяса мидий – оно должно иметь белым или розовым.
  • Моллюски не должны иметь подозрительных запахов, напоминающих плесень, сырость или тину.
  • Если мидии упакованы, то пакеты не должны иметь перфораций.
  • Отдавайте предпочтение морепродукту, заготовленному в холодное время года. Мидии будут сочными, нежными и качественными.

Хранение мидий

Свежие моллюски можно хранить в холодильнике не более 2-х суток, но рекомендуется употреблять сразу в день покупки. Охлажденные моллюски хранят в морозильной камере не более 7 дней, а замороженные – до 3 месяцев. Не допускайте повторного замораживания мидий – это чревато пищевыми отравлениями!

Перед приготовлением мидии следует тщательно подготовить. Сразу же удалить раскрывшиеся или треснувшие особи. В случае использования свежих мидий нужно почистить панцирь от тины и песка, замороженные и охлажденные чистить не нужно. Тщательно промыть в проточной воде. И уже потом мидии можно отваривать, запекать или жарить. Готовить моллюсков можно с раковиной или без нее в зависимости от рецептуры и кулинарных предпочтений.

В Интернет-магазине компании SeaFood Group можно приобрести мидии замороженные, цена которых тут приятно удивит. Мы обеспечиваем максимально быструю доставку, поэтому Вы всегда будете иметь только свежий продукт.



Вряд ли кто-то из девочек мечтает в детстве стать домохозяйкой. Мы хотим быть балеринами, врачами, космонавтами или звездами шоу-бизнеса с кучей поклонников у наших ног. Но сидеть дома и заботиться о семье - тоже работа, которую не стоит недооценивать. Я работаю мамой на полную ставку! И горжусь этим!

«
»

Нет комментариев.

Оставить комментарий