Не знаю, как погодка у вас, а у нас льют дожди. Уже третий день. Хотя и не холодно. Дождь изрядно поднадоел, опять страшно захотелось солнышка.
Значит нужно доставать пакетик с шафраном и порадовать себя тарелочкой ризотто по-милански теплого, солнечно-желтого цвета, способного подзарядить батарейки хорошим настроением. Хотя может быть секрет хорошего настроения и не в оттенках, а в протеинах-витаминах, но мне нравиться думать что все дело в позитивной энергии желтого цвета.
Посмотрим, все ли ингредиенты имеются в наличии:
- рис (примерно 300 грамм)
- полстакана сухого белого вина
- небольшая луковица
- пакетик шафрана
- кусочек сливочного масла
- мясной бульон
- тертый пармезан
- соль и молотый черный перец.
Бульон я делаю из бульонного кубика, иначе стоять мне у плиты целый день, и именно это нужно сделать первым делом. Ставим кастрюльку с бульонным кубиком на огонь, и начинаем заниматься луком. Кладем в сотейник сливочное масло и мелко порубленный лук, и на огонь «томиться». Не забудьте поперчить.
Три минуты и лук готов, теперь заливаем его вином, прибавляем огонь и, помешивая, ожидаем, пока вино почти полностью испариться. Добавляем рис и прожариваем его вместе с луком минуту-другую. кладем щепотку шафрана из пакетика. Перемешиваем.
К этому времени бульон уже, надеюсь, готов. Вливаем в сотейник к рису три половника бульона. И, периодически помешивая, доводим рис до готовности, добавляя немного бульона, когда замечаем, что жидкость в сотейнике почти испарилась.
Когда рис практически готов, кидаем еще кусочек сливочного масла.
Добавляем тертый пармезан. Перемешиваем, тушим под сотейником огонь и оставляем «доходить» наше ризотто по-милански минут пять.
Остается разложить ризотто по-милански в тарелки и позвать троглодитов к столу.
После массивной дозы хорошего настроения можно возвращаться к незаконченным делам. На чем вы остановились? Новая статья или просто разговоры ни о чем на городском форуме. Кстати, поделитесь с другими ссылочкой на мой блог.
|
|
Татьяна
Ноя 11. 2010
Вкусненько, так захотелось слопать!
Вита
Ноя 11. 2010
Ой, нам Кочубей такой готовила в Крыму! Такая вкуснятина!
Маруся
Ноя 16. 2010
Люблю рис… в книжках слово "ризотто" встречалось часто, но я даже не догадывалась, что это рис! И запаха у него не было такого, как здесь. Вкуснятинка.