Опять шафран и рецепт Ризотто по-милански

Не знаю, как погодка у вас, а у нас льют дожди. Уже третий день. Хотя и не холодно. Дождь изрядно поднадоел, опять страшно захотелось солнышка.

Значит нужно доставать пакетик с шафраном и порадовать себя тарелочкой ризотто по-милански теплого, солнечно-желтого цвета, способного подзарядить батарейки хорошим настроением. Хотя может быть секрет хорошего настроения и не в оттенках, а в протеинах-витаминах, но мне нравиться думать что все дело в позитивной энергии желтого цвета.

Посмотрим, все ли ингредиенты имеются в наличии:

  • рис (примерно 300 грамм)
  • полстакана сухого белого вина
  • небольшая луковица
  • пакетик шафрана
  • кусочек сливочного масла
  • мясной бульон
  • тертый пармезан
  • соль и молотый черный перец.

Бульон я делаю из бульонного кубика, иначе стоять мне у плиты целый день, и именно это нужно сделать первым делом. Ставим кастрюльку с бульонным кубиком на огонь, и начинаем заниматься луком. Кладем в сотейник сливочное масло и мелко порубленный лук, и на огонь «томиться». Не забудьте поперчить.

Три минуты и лук готов, теперь заливаем его вином, прибавляем огонь и, помешивая, ожидаем, пока вино почти полностью испариться. Добавляем рис и прожариваем его вместе с луком минуту-другую. кладем щепотку шафрана из пакетика. Перемешиваем.

К этому времени бульон уже, надеюсь, готов. Вливаем в сотейник к рису три половника бульона. И, периодически помешивая, доводим рис до готовности, добавляя немного бульона, когда замечаем, что жидкость в сотейнике почти испарилась.

Когда рис практически готов, кидаем еще кусочек сливочного масла.

Добавляем тертый пармезан. Перемешиваем, тушим под сотейником огонь и оставляем «доходить» наше ризотто по-милански минут пять.

Остается разложить ризотто по-милански в тарелки и позвать троглодитов к столу.

После массивной дозы хорошего настроения можно возвращаться к незаконченным делам. На чем вы остановились? Новая статья или просто разговоры ни о чем на городском форуме. Кстати, поделитесь с другими ссылочкой на мой блог.



Вряд ли кто-то из девочек мечтает в детстве стать домохозяйкой. Мы хотим быть балеринами, врачами, космонавтами или звездами шоу-бизнеса с кучей поклонников у наших ног. Но сидеть дома и заботиться о семье - тоже работа, которую не стоит недооценивать. Я работаю мамой на полную ставку! И горжусь этим!

«
»

Статья “Опять шафран и рецепт Ризотто по-милански”. комментария 3

  1. Татьяна

    Ноя 11. 2010

    Вкусненько, так захотелось слопать!

    Ответить
  2. Вита

    Ноя 11. 2010

    Ой, нам Кочубей такой готовила в Крыму! Такая вкуснятина!

    Ответить
  3. Маруся

    Ноя 16. 2010

    Люблю рис… в книжках слово "ризотто" встречалось часто, но я даже не догадывалась, что это рис! И запаха у него не было такого, как здесь. Вкуснятинка.

    Ответить

Оставить комментарий