Простое тесто для пиццы

Я всегда удивлялась, почему в больших городах, возьмем, к примеру, Киев, доставка пиццы так популярна. Конечно же, бывают ситуации, когда друзья нагрянули без предупреждения, и нужно быстренько сообразить, чем их накормить. Пока курьер доставит заказанные лакомства, у вас есть время накрыть на стол и подготовить закуски. Но если вы никуда не спешите, то нет смысла заказывать еду в ресторане, ведь можно приготовить простое тесто для пиццы и порадовать домашних вкусным ужином.

При приготовлении пиццы очень многое зависит от теста. Речь идет не только о вкусовых качествах, иногда могут возникнуть проблемы с пищеварением, если тесто замешано неправильно или плохо.

prostoe-testo-dlya-pizzi-5

Если взять первые попавшиеся 10 рецептов, вы увидите 10 различных решений, начиная от ингредиентов и заканчивая процессом приготовления. Сегодня я хочу предложить вам свой простой рецепт теста для пиццы. Нам потребуются мука, соль, вода, дрожжи. Все, больше ничего не нужно.

Дозы следующие (натуральный процесс брожения):

  • 1000 гр муки,
  • 25 гр дрожжей,
  • 20/22 гр соли,
  • вода на глаз, чтобы получилось мягкое тесто, но не прилипало к пальцам.

Или, если вы предпочитаете использовать меньше дрожжей, и дать тесту подниматься медленно (до 12 часов), как это делается для настоящей неаполитанской пиццы, необходимо взять:

  • 1000 гр муки
  • 3 гр дрожжей
  • 20/22 гр соли
  • 590 мл воды

При расчете количества ингредиентов отталкивайтесь от правила, что для каждой порции (пиццы) необходимо отмерить 150 грамм муки, которые превратятся в 230 грамм теста после брожения.

Тесто является одним из самых важных этапов приготовления пиццы, поэтому тщательно соблюдайте рекомендованные дозы!

Простое тесто для пиццы шаг за шагом

Растворите дрожжи в стакане теплой воды. Используйте кубики дрожжей, а не порошок для выпечки в пакетиках. Никогда не кладите соль одновременно с дрожжами: соль не даст тесту подняться!

prostoe-testo-dlya-pizzi

Начните замешивать тесто, добавляя в муку воду, в которой растворены дрожжи.

Многие утверждают, что тесто лучше вымешивать тесто руками, но я с ними не согласна: зачем делать то, что кухонный комбайн сделает за вас?

prostoe-testo-dlya-pizzi-2

Отмерьте 20-22 гр соли и растворите ее полностью в теплой воде. Вода с солью должны быть добавлена отдельно от дрожжей.

prostoe-testo-dlya-pizzi-3

Если вы выбрали быстрый метод, следует добавлять воду, пока тесто не станет мягким, но не лейте ее слишком много, так как тесто не должно прилипать к рукам.

prostoe-testo-dlya-pizzi-4

Для теста по второму методу суммарное количество воды должно составлять 590 мл, независимо от того, насколько тесто будет липким.

Дайте тесту подняться, покрыв мисочку влажной тканью и оставив примерно на 2 часа (для второго метода время следует увеличить).



Вряд ли кто-то из девочек мечтает в детстве стать домохозяйкой. Мы хотим быть балеринами, врачами, космонавтами или звездами шоу-бизнеса с кучей поклонников у наших ног. Но сидеть дома и заботиться о семье — тоже работа, которую не стоит недооценивать. Я работаю мамой на полную ставку! И горжусь этим!

«
»

Нет комментариев.

Оставить комментарий