Салат «Мимозу» можно приготовить несколькими различными способами, а история его началась аж в семидесятых годах прошлого столетия, тогда он быстро стал популярным в среде домохозяек Советского союза, встав в один ряд с сельдью «под шубой» и «Оливье» и даже на время потеснив их. Этот красивый весенний салат был назван именно так из-за внешней схожести с мимозой, ее желтыми яркими цветами, что рассыпаны по белому снегу. В данном салате в роли снега выступает яичный белок, а цветки — это перетертый желток.

Именно из-за столь высокой популярности этого салата, стали появляться все новые и новые рецепты «Мимозы». Каждая хозяйка экспериментирует с набором ингредиентов, добавляя что-то свое, делая вкус блюда поистине уникальным. Его готовят и с морковкой, и с картофелем, и с гренками, и с сыром.

Однако основными ингредиентами классической версии этого блюда все же являются яйца, майонез, лук и рыбные консервы. Рецепт салата «Мимоза» с сайрой, признанный классическим, включает в себя консервированную рыбу, репчатый лук, отваренные яйца (как белки, так и желтки), твердый сыр, сливочное масло и майонез. Салат похож на цветки мимозы благодаря раскрошенным яичным желткам, которые рассыпаны по его поверхности, при этом самое главное в нем – правильный порядок слоев, между которыми всегда должен быть майонез. Готовится салат мимоза совсем не сложно, этот процесс отнимет у вас немного времени, а результат обязательно понравится и взрослым, и детям. Его популярность послужила причиной появления множества разнообразных дополнений к классическому рецепту салата «Мимоза» с сайрой.

Приготовление первоначальной версии этого салата происходит таким образом:

• необходимо отварить и остудить картошку, яйца и морковь;
• мелко порезать лук, залить кипятком и оставить на 10 минут;
• потереть картошку и морковь с помощью мелкой терки;
• очистить сваренные вкрутую яйца, натереть отдельно белок и желток в разные емкости;
• слить масло с консерв, вилкой размять рыбу в кашицу;
• начинать выкладывать салат в прозрачную емкость, рыба будет первым слоем;
• далее смазать первый слой майонезом, сверху выложить натертые яичные белки;
• следом выложить тертую морковь, лук и картофель, не забывая про майонез;
• оставшийся слой – натертые яичные желтки;
• последний этап – украшение салата (овощами или зеленью).

«Мимоза» готова. Такой салат станет великолепной закуской на каком бы то ни было застолье. Приятного аппетита!