Спагетти с перцем. Рецепт пасты «Aglio, olio e peperoncino»

Рецепт спагетти с перцем, о котором пойдет речь сегодня, невероятно популярен, так как приготовление этого блюда не отнимет у вас много времени. Ингредиенты простые, доступные и присутствуют на кухне любой хозяйки. Как видите, отличный вариант, когда необходимо приготовить обед на скорую руку.

Рецепт пасты «Aglio, olio e peperoncino»

Ингредиенты для 2 порций спагетти с перцем:

  • 160 гр спагетти из твердых сортов пшеницы
  • 2 литра воды
  • 4 зубчика чеснока
  • Острый перец (количество перца пропорционально его остроте)
  • Соль
  • Три столовых ложки оливкового масла.

1. Довести до кипения воду в большой кастрюле.

2. Порубить мелко чеснок или лишь слегка раздавить его, в зависимости от того, предпочитаете ли Вы, чтобы чеснок присутствовал в приготовленном Вами блюде при подаче на стол, или же Вы собираетесь удалить его после того, как он отдаст свой аромат.

3. Слегка подрумянить чеснок на сковороде с ложкой оливкового масла, следя за тем, чтобы он не пригорел. Добавить острый перец порезанный дольками, и лишь слегка подогреть, позволив ему отдать свой аромат и остроту.

4. Убрать сковороду с огня, и удалить острый перец и чеснок.

5. Посолить кипящую в кастрюле воду и бросить спагетти. На упаковке с макаронными изделиями обычно обозначено время приготовления до кондиции «ал денте«. Данный рецепт предполагает откинуть спагетти на дуршлаг где-то на минуту раньше истечения указанного времени.

6. Переложить спагетти в сковороду с маслом. Осторожно!!! Не обожгитесь!!! Горячее масло может «брызнуть», соприкасаясь со влажными спагетти. Поэтому я советую Вам выключить огонь под сковородой перед этим.

7. Зажечь огонь под сковородой и, добавив оставшееся масло, перемешать и прожарить около минуты.

8. Подавать на стол на подогретом блюде и есть спагетти aglio, olio e peperoncino нужно горячими. Некоторые посыпают это блюдо нашинкованной петрушкой, но встречается это редко. Категорически не рекомендуется посыпать тертым сыром!!!

При приготовлении для большего количества порций не забывайте, что спагетти должны свободно «плавать» в кастрюле, поэтому не забывайте увеличивать не только количество ингредиентов, но и количество воды и соли, в расчете 1 литр воды на каждую порцию.



Вряд ли кто-то из девочек мечтает в детстве стать домохозяйкой. Мы хотим быть балеринами, врачами, космонавтами или звездами шоу-бизнеса с кучей поклонников у наших ног. Но сидеть дома и заботиться о семье - тоже работа, которую не стоит недооценивать. Я работаю мамой на полную ставку! И горжусь этим!

«
»

Статья “Спагетти с перцем. Рецепт пасты «Aglio, olio e peperoncino»”. комментария 2

  1. Виктория

    Май 25. 2010

    Боже, зачем я лишила своих детей Италии, ведь спагетти они обожают в любом виде!))) Даже без тертого сыра сверху!

    Ответить
  2. seo-cook

    Май 28. 2010

    Прямо по серцу рецемтом и фотографией, и это в начале рабочева дня…

    Ответить

Оставить комментарий