Cozze (мидии) нам знакомы, а вот как называется второй вид моллюсков по-русски, я затруднялась вспомнить. Поэтому пришлось обратиться к словарику, который мне пояснил, что зря пыталась, нельзя вспомнить того, чего не знаешь. Я просто в первые слышала о таком моллюске. Поэтому провожу ликбез и для вас.
Vongola — морской черенок (съедобный моллюск)
Так как сегодня в супермаркете можно купить практически все, были бы деньги, возможно мой рецепт пригодиться кому-нибудь.
С чего начнем? С мидий. Здесь придется закатать рукава, в жесткой губкой потереть каждый моллюск по отдельности, удаляя «бороды» и водоросли. Когда мидии почищены и вымыты, берем большую кастрюлю (в моем хозяйстве подходящая кастрюленция старая и поцарапанная, так что смотрим на моллюски, а не на кастрюлю), наливаем немного оливкового масла и кидаем зубок чеснока. Когда чеснок подрумяниться, наполнив кухню своим ароматом, кладем в кастрюлю мидии, накрываем крышкой и добавляем огня. Минут десять если не больше придется подождать, пока все раковины не раскроются, помогаем периодически переворачивая их большой ложкой.
Когда вы видите, что видны оранжевые моллюски, выключаем газ и в сотейник, где предварительно мы подрумянили чеснок в оливковом масле, вынимаем внутренность, отбрасывая раковину, кроме нескольких, которые мы оставляем, для красоты. Юшечку, которую пустили мидии, фильтруем через ситечко и добавляем к моллюскам в сотейник.
Теперь повторяем операцию по «разоблачению» морских черенков. Чистить щеткой их не нужно, достаточно хорошо их промыть, поменяв два-три раза воду. И на огонь в кастрюлю с зубком чеснока. Потом ложечкой одну за одной вынимаем моллюсков из раковин.
Рубим мелко петрушку и помидоры, кто любит. Можно приготовить и без томатов. Добавляем в сотейник к морепродуктам и тушим минут пять. Параллельно занимаемся спагетти, которые откинуть на дуршлаг следует за две минуты до указанного на упаковки времени приготовления. Так как они должны дойти до кондиции «ал денте» в юшечке с моллюсками.
Все сделали правильно? Ничего не забыли? Солить не нужно, так как достаточно той соли, которая есть в юшке. Остается разложить на тарелки и быстро съесть.
Я не волшебница, только учусь. Мне не под силу еще организация банкетов в Одессе, лучше обратиться к профессионалам, ведь накормить больше сотни приглашенных без помощников нереально. Но в масштабах одной ячейки общества, я много чего могу.
Похожие материалы :
Кто-то предпочитает блондинок, кто-то брюнеток, но подростка интересует узнать о немного других вкусах. Кто есть кто? И что есть что? Предлагаю мануал по сексуальному воспитанию, на который я натк ...
Хорошо иметь под рукой телефонный номер пиццерии, где делают самую вкусную пиццу. Можно поискать среди объявлений местной газеты. Можно побеспокоить друзей-знакомых или спросить у Гугла или Яндекс ...
Конечно же, свадьба в Таиланде и, в частности, свадьба на Самуи может стать одним из самых запоминающихся событий Вашей жизни. Мечтать, так мечтать. Соединить в одно целое и церемонию, и свадебное ...
Не знаю, как погодка у вас, а у нас льют дожди. Уже третий день. Хотя и не холодно. Прогреть детскую спаленку перед сном новый масляный обогреватель успевает за полчаса. Сложнее просушить лужи в н ...
Рано или поздно кулинарные эксперименты молодой домохозяйки приводят к парочке лишних килограммов в области талии и бедер. Приходится продолжать экспериментировать, но уже с совершенно другими рец ...
Вита
Ноя 24. 2010
Очень привлекательно выглядят! По русски все время называются мидии, а вот по итальянски есть еще и «даттори», кроме «коцци»