Семена кунжута: свойства и особенности

Кунжут — это однолетние растение, культивирование семян которого производится человечеством уже много веков. Подтверждает этот факт, находка археологов на территории древнего государства Месопотамии. Ученые обнаружили старинные маслобойни, с помощью которых производили кунжутное масло. Наши предки высоко ценили не только вкусовые качества семян этого растения, но и его полезные свойства.

На латыни его название звучит как Sésamum índicum. Именно поэтому кунжут еще называют сезам или сим-сим.

Существует два вида семян кунжута, которые используются в кулинарии:

  • Черные — это семена в оболочке. Они считаются самыми полезными, так как не подвергались никакой обработке.
  • Белые семена — это уже очищенные зерна кунжута. Они обладают высокими вкусовыми показателями.

Состав

В качестве приправы кунжут используется не только из-за вкусовых качеств, но и благодаря наличию множества полезных элементов. Витамины групп А, В, Е, железо, фосфор, кальций, калий, натрий — все эти микроэлементы входят в состав кунжута.

Зная о наличии всех этих полезных элементов, наши предки активно использовали кунжутное масло в косметологии, медицине и кулинарии.

В целях профилактики кунжут можно использовать в таких целях:

  • укрепления нервной системы;
  • улучшения обмена веществ;
  • стабилизация работы ЖКТ;
  • укрепление костей, волос и ногтей;
  • насыщение крови микроэлементами.

Специалисты рекомендуют употреблять кунжут в любом виде, для лечения таких болезней как:

  • Простуда;
  • атеросклероз;
  • язва;
  • гастрит;
  • мастит и стоматит;
  • ревматоидный артрит;
  • проблемах с потенцией;
  • ожоги;
  • различных заболеваний кожи.

Использование семян кунжута в кулинарии

В большинстве случаев кунжут едят сырым, без всякой термической обработки. Семена добавляют в салаты или хлебные изделия.

Чтобы организм быстрее и с большей пользой усваивал семена черного кунжута, его нужно залить водой на некоторое время. После этого можно смело добавлять его в йогурты или смузи.

Для того, чтобы семена кунжута приобрели красивый золотистый цвет их можно обжарить на сковороде. Готовьте кунжут при температуре +180°C, непрерывно помешивая.



Вряд ли кто-то из девочек мечтает в детстве стать домохозяйкой. Мы хотим быть балеринами, врачами, космонавтами или звездами шоу-бизнеса с кучей поклонников у наших ног. Но сидеть дома и заботиться о семье - тоже работа, которую не стоит недооценивать. Я работаю мамой на полную ставку! И горжусь этим!

«

Нет комментариев.

Оставить комментарий