Гистамин в продуктах

Прежде чем мы начнем разговор о том, какие продукты содержат гистамин, важно понять, что это за «зверь». Гистамин является биогенным амином, который вызывает иммунную реакцию. Это вещество обладает сосудорасширяющими свойствами, и именно поэтому, например, из-за укуса комара, кожа краснеет и начинает чесаться.

Высокая концентрация гистамина в крови может привести к анафилактическому шоку, и только своевременная инъекция адреналина (эпинефрина) может быстро снизить уровень гистамина в крови, в то время как антигистаминные препараты лишь подавляют действие рецепторов гистамина в организме и, следовательно, могут только контролировать симптомы (например, в случае контактного дерматита или весенней аллергии). Именно поэтому профилактика является нашим главным оружием.

Согласно статистике, у 1% жителей нашей планеты наблюдается гистаминовая нетерпимость, спустя несколько минут после попадания аллергена в желудочно-кишечный тракт появляются зуд, крапивница, рвота, диарея, головная боль и головокружение. Наиболее подвержены этому заболеванию женщины среднего возраста.

Избежать чрезмерного накопления гистамина в крови можно употребляя в пищу продукты, не содержащие гистамина. Следует отметить, что существуют продукты с высоким содержанием гистамина и продукты, стимулирующие выработку гистамина нашим организмом. Ниже вы найдете список продуктов, которых следует избегать и тех, которые разрешены.

Продукты с высоким содержанием гистамина

В целом можно сказать, что чем больше срок хранения продуктов питания, тем больше в них содержится гистамина. Так что, вот продукты с высоким содержанием гистамина, которых следует избегать:

  • алкогольные напитки (особенно красное вино, некоторые сорта пива и саке),
  • сыр (с длительным сроком созревания),
  • копченое мясо и колбасы,
  • рыба и морепродукты (особенно, если они консервированные или хранятся в рассоле),
  • дрожжи,
  • кофе и какао,
  • соевые, бобы и тофу,
  • пшеничная мука,
  • маринованные овощи,
  • клубника, киви, а также бананы, цитрусовые, груши и ананасы.

Разрешены:

  • свежее молоко и творог,
  • кукуруза,
  • овсяные хлопья,
  • хлеб,
  • печенье и пицца домашнего приготовления с разрешенными продуктами,
  • макаронные изделия,
  • овощи, кроме помидор, баклажан, тыквы, капусты и шпината,
  • свежие и замороженные фрукты и фруктовые соки (кроме обозначенных выше),
  • свежее мясо и птица,
  • вареные яйца,
  • сахар,
  • растительные масла.



Вряд ли кто-то из девочек мечтает в детстве стать домохозяйкой. Мы хотим быть балеринами, врачами, космонавтами или звездами шоу-бизнеса с кучей поклонников у наших ног. Но сидеть дома и заботиться о семье - тоже работа, которую не стоит недооценивать. Я работаю мамой на полную ставку! И горжусь этим!

«
»

Статья “Гистамин в продуктах”. комментариев 10

  1. bonusok

    Июл 03. 2012

    Жесть, недавно проявились симптомы крапивницы, как следствие повышенного гистамина. А я смело ел половину «запрещённых» продуктов :(

    Ответить
  2. аноним

    Май 15. 2013

    странный список. муку нельзя, а макаронные изделия — можно :)

    Вот список который мне дала мой лечащий врач:

    Продукты, с очень высоким содержанием гистамина.
    • Шампанское, вино, пиво, сидр и прочие ферментированные напитки
    • Квашеная капуста и другие соленья
    • Уксус и продукты, его содержащие, таких как: соусы, маринады, майонезы, кетчупы, горчица
    • Продукты из сои: тофу и соевый соус
    • Сыр: пармезан, камамбер, бри, грюйер, чеддер, рокфор и сыр с плесенью.
    • Колбасы и другие виды обработанного мяса (ветчина, салями, окорок, бекон)
    • Грибы
    • Копченая рыба (тунец, лосось, сельдь) и ракообразные
    • Готовые салаты
    • Овощные консервы
    • Сушеные фрукты, семена, орехи
    • Дрожжи
    • Шоколад, какао, кола

    Некоторые пищевые продукты (даже продукты питания с низким содержанием гистамина) могут стимулировать высвобождение гистамина из тучных клеток в организме (тип иммунных клеток).

    Фрукты —
    Бананы Клубника Papayas Киви Ананас Mango Малиновый Мандарины Грейпфрут Красный черносливом

    Овощи —
    Помидоры, Шпинат Баклажаны Тыква Авокадо

    Бобовые, Орехи —
    Арахис Горох

    Специи —
    Специи и пряности

    Яйца —
    Яичный белок

    Шоколад

    Ответить
  3. Любовь

    Июн 10. 2013

    Здравствуйте! У меня на пробы аллергических реакций была только на гистамин, сначала лечили от холодовой крапивницы, потом решили, что это реакция гистамина на холод. Очень сильно выступает крапивница, почти по всему телу, начинаются головные боли, такое впечатление, что у меня мозги заполнились водой. Лечение — диазолин и диакарб при обострениях, а они бывают почти каждый день. Диазолин мало помогает, но до отека Квинке дело пока не доходило. Помогите разобраться, как лечить?

    Ответить
    • Антон

      Июн 18. 2013

      У меня с февраля проблемы со здоровьем. Сначало ставили диагноз атопический дерматит, потом крапивница. По гастроэнтерологии — дисбактериоз и джвп. Но гастроэнтеролог говорит, что это не причина мучающей меня болезни. В реальности — повышение гистамина в крови, 4,5 месяца не мог понять от чего. Чешется аж до лома в костях, особенно ладони и ступни. Выселил кролика, купил воздушный фильтр, поменял матрас, устранил течь радиатора печки отопления в авто. Лечил печень (эссенциале, эсс-ливер, фосфоглив (продолжаю)), голову (афобазол) и антигистамины (много всяких разных) — немного помогали, только если вставлял свечки Виферон 2. И вот, буквально на днях, мне, по видимому, удалось установить причину моих бедствий — это вода, а точнее вода из фильтра, смягчающего её жёсткость (тоже: уменьшающего кислотность, снижающего Рн). Дома поставили такой картридж в фильтр за месяц до начала моей болезни. На работе используют подобный давно. И мать такой же картридж использует какое-то время (у неё начались проблемы с давлением). Нашёл в инете по запросам: гистамин и кислотность воды, что происходит с организмом при употреблении воды с пониженным Рн. Не поленитесь, найдите это сами. И, будьте здоровы!

      Ответить
      • tanisa

        Июн 23. 2014

        Чешутся ладошки ног, рук это нехватка калия в организме. Купите калий в таблетках и попейте.Калия много в бананах.

        Ответить
    • цыпа

      Ноя 11. 2016

      К врачу иди, а не по инету спрашивай!

      Ответить
  4. Оксана

    Окт 25. 2014

    Спасибо за список продуктов, с очень высоким содержанием гистамина. Даже моя врач сказала мне,что киви можно — а вижу,что именно на киви у меня и пошла реакция-практически через пару минут после еды. С грушами такая же история.

    Ответить
  5. Шота

    Фев 17. 2015

    У меня крапивница появилась после новогодних праздников, не могу избавится антигистамины не помогают! Аллергия очень сильно действует после молока и молочного продукта не рискую пока пробовать фрукты кроме яблока зеленого ничего ест! Реально помогло только полифепань но все вроде прошло но прошло 3 дня после окончания первого курса приема полифепана как я поел кашу рисовую с молоком и сразу все обратно вернулась((( тепер жду пока пройдет 2 недели чтобы начать второй курс приема полифепана надеюсь поможет! По врачам бесполезно ходит туда только за прием куча денег потратите нужно найти причину самостоятельно.

    Ответить
    • Марина

      Май 01. 2015

      Сделайте тест на реакцию на молоко!!! У моей дочки аллергия на молоко и еще гистамин…а то будете пить таблетки от гистамина, а это другое…

      Ответить

Trackbacks/Pingbacks

  1. Питание во время беременности - 27 Окт

    […] крепкий чай и кофе (содержащие кроме всего прочего гистамин), спиртные напитки. Однако такое разделение […]

Оставить комментарий